هل تستطيع تفاحة جديدة السيطرة على العالم؟

هل تستطيع تفاحة جديدة السيطرة على العالم؟
هل يسيطر التفاح على العالم

كتب - آخر تحديث - 29 أكتوبر 2019

عندما تسمع أن مجموعة جديدة من التفاح يتم إطلاقها بحملة تسويقية بعدة ملايين من الدولارات ، فقد تتساءل عما إذا كنت تستمع بشكل صحيح ، وما إذا كان المنتج عبارة عن Apple iPhone بالفعل. لكن الآن ، بدأ الوصول إلى أرفف البقالة في الولايات المتحدة ، ثم في الخارج في أوائل عام 2020 ، تفاحة أمريكية المولد جديدة يعتقد أن أنصارها مقتنعون بأنها ستصبح الأكثر مبيعًا عالميًا – الكريسمي كريسب. يقول Kathryn Grandy ، مدير التسويق في شركة Proprietary Variety Management (PVM) الأمريكية للفواكه ، “تتماشى النجوم مع هذا التفاحة” ، حيث تتعامل الشركة مع إطلاق المجموعة الجديدة بقيمة 10 ملايين دولار (7.9 مليون جنيه إسترليني). هناك مجموعة متقاطعة بين تفاحين حاليين – هما Honeycrisp و Enterprise – يصفها دعاة The Crisp بأنه نوع من الكأس المقدسة من التفاح. يقال أن تكون حلوة ، هش والعصير. ولكن على نفس القدر من الأهمية ، يقال أن لها مدة صلاحية غير مسبوقة مسبقًا ، وتظل منعشة لمدة تصل إلى عام إذا تم تبريدها.

يقول كيت إيفانز ، الذي شارك في قيادة برنامج زراعة التفاح في قسم البستنة بجامعة واشنطن الحكومية: “يحافظ الكوني كريسب على جودة ممتازة للأكل في التخزين المبرد ، بسهولة لمدة تتراوح بين 10 أشهر و 12 شهرًا”. قد تظن أن هذا يبدو كأنه غليظ ، لكن مئات من مزارعي التفاح في ولاية كريسب قد رهانوا بـ 40 مليون دولار على أنها ستكون ناجحة. بدأت قصة Crisp في عام 1997 ، عندما بدأ برنامج التكاثر في جامعة ولاية واشنطن. كانت الفكرة هي تطوير مجموعة جديدة من التفاح لمساعدة مزارعي التفاح في واشنطن آنذاك المحاصرين. لا تزال الولاية أكبر مزارعي التفاح في الولايات المتحدة ، لكنها شهدت مبيعات أصنافها المزروعة أكثر من غيرهم – الذهبي اللذيذ والأحمر اللذيذ – تتراجع باستمرار على مر السنين ، حيث تحول المستهلكون إلى منافسين جدد كانوا أكثر حلاوة وبقوا هش لفترة أطول ، مثل Pink Lady و Royal Gala.

كان الكوسم كريسب ، المعروف أصلاً باسم WA 38 ، قد حصل على الجزء “الكوني” من لقبه لأن لونه من البقع البيضاء على خلفية حمراء داكنة يشبه النجوم في سماء الليل. الاسم الآن علامة تجارية من قبل الجامعة. لأول مرة كانت متاحة للزراعة التجارية في عام 2017 ، كان مزارعي التفاح في واشنطن قد سمعوا منذ فترة طويلة عن مدى الجودة التي كان من المفترض أن يكون عليها الصنف الجديد. لقد كان الطلب على كريسب مرتفعًا لدرجة أن المزارعين اضطروا إلى الدخول في يانصيب ليتمكنوا من وضع أيديهم على الشتلات الأولى. تم رسم أسمائهم بشكل عشوائي بواسطة برنامج كمبيوتر. ازدهرت مبيعات الشتلات هش في وقت لاحق. اليوم تنمو أكثر من 12 مليون شجرة هش في جميع أنحاء واشنطن ، حيث تغطي البساتين حوالي 12000 فدان. مع وجود التفاح الأول الآن على الرفوف ، يُقدر أن مخطط الزراعة العملاقة هذا – الذي يُقال إنه الأكبر والأسرع في تاريخ التفاح العالمي – كلف المزارعين 30 مليون دولار.

في مقابل هذه الثقة ، مُنِح مزارعو واشنطن الحقوق الحصرية في تطوير وبيع منتجات Crisp في جميع أنحاء العالم حتى عام 2027. وحيث أن Crisp يتم تسويقها كأصناف متميزة ، فإن سعرها يعكس هذا. يتم الآن بيع التفاح الأول في الولايات المتحدة مقابل 5 دولارات للرطل (لكل 454 جم) ، أي ما يعادل ثلاثة أضعاف تكلفة الأصناف القياسية. مقابل كل صندوق مباع بقيمة 40 رطلاً ، يتم مشاركة إتاحتها بنسبة 4.75٪ بين جامعة ولاية واشنطن وشريكها التجاري ، PVM المذكور سابقًا. من المتوقع الآن أن يتم شحن أكثر من 467000 صندوقًا سعة 40 رطلاً قبل نهاية هذا العام ، حيث سيرتفع إلى مليوني صندوق في عام 2020 ، و 5.6 مليون بحلول عام 2021. وحتى أبل يحتوي على شعار يحمل علامة تجارية – “تخيل الاحتمالات”. يقول جيمس لوبي ، أستاذ العلوم البستانية بجامعة مينيسوتا-توين سيتيز: “المعدل الذي تستعد فيه شركة Cosmic Crisp للدخول إلى السوق الأمريكية خلال السنوات الخمس إلى الثمانية المقبلة ، لم يسبق له مثيل”. لكن هل يحتاج العالم إلى تشكيلة أخرى من التفاح ، ماذا تفعل مع Pink Lady و Macintosh و Jazz و Gala ومئات العلامات التجارية الأخرى المزدحمة بممرات الإنتاج؟

يقول البروفيسور إيفانز: “ما يميز التفاح عن الفاكهة الأخرى هو أننا نربط الاسم والعلامة التجارية بتجربة تناول معينة”. يشعر برادلي ريكارد ، أستاذ الاقتصاد بجامعة كورنيل بولاية نيويورك ، بالتفاؤل من أن شركة Crisp يمكنها بالفعل أن تهز صناعة تفاح في حاجة ماسة إلى تغيير قواعد اللعبة. يقول البروفيسور ريكارد ، وهو خبير في قطاعي الزراعة والغذاء: “إذا نظرت إلى السنوات الثلاثين الماضية من استهلاك التفاح في الولايات المتحدة ، فإن كل شيء ثابت. وهوامش الربح ضئيلة”. “الكونية هش يمكن أن تزيد من نصيب الفرد من استهلاك التفاح في الولايات المتحدة.”

بالعودة إلى ولاية واشنطن ، يقوم ويست ماثون ، رئيس Stemilt Growers ، بحصد رقائق البطاطس الآن. يقول إن أحد العناصر السلبية في المجموعة الجديدة هو أنه يمكن أن يقسم مجتمع التفاح الذي ينمو في الولايات المتحدة – أولئك الذين تحولوا إليه ، والذين لم يفعلوا ذلك. يقول: “إذا كان المزارعون يستثمرون في أنواع جديدة من التفاح مدعومة بخطط تسويقية فعالة ، فإنهم يقومون بعمل رائع”. “لكن إذا كان المزارعون متمسكين بالعلامات التجارية القديمة التي يتحرك المستهلكون عنها ، فإن هوامش الربح تكون رقيقة وسلبية في بعض الأحيان.” ومع ذلك ، فإن البروفيسور إيفانز متحمس لإطلاق كريسب التجاري. لدرجة أنها تستخدم تشبيه شركة أبل. “لن أقول إن هذا يشبه إطلاق أول iPhone ، ولكنه أشبه بأحدث iPhone ، أحدث طراز.”

عن كاتب المقال

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *